उत्पाद विवरण:
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दिखावट: | सफेद या पीले रंग का पाउडर | कच्चा माल: | परिष्कृत कपास |
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समारोह: | thickener, पायसीकारकों, फिल्म-पूर्व, बांधने की मशीन, फैलाने वाले एजेंट | आवेदन: | रोटी, केक, पेय, पाई |
प्रोडक्ट नाम: | बाइंडर सेलुलोज ईथर एचपीएमसी फूड ग्रेड | CAS संख्या।: | 9004-65-3 |
हाई लाइट: | K100M HPMC खाद्य ग्रेड,9004 65 3 पेय हाइड्रॉक्सिप्रोपाइल मिथाइल सेलुलोज,पेय HPMC खाद्य ग्रेड |
खाद्य ग्रेड हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेलुलोज एचपीएमसी सेलुलोज ईथर
【संक्षिप्त करें परिचय】
रासायनिक नाम: हाइड्रोक्सीप्रोपाइलमिथाइल सेलुलोज (HPMC)
आणविक सूत्र: [C6H7O2 (OH) 3-mn (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
संरचना सूत्र:
कहां: R = -H, -CH3, या -CH2CHOHCH3 degree X = पोलीमराइजेशन की डिग्री।
उत्पाद विशेषताएँ
1। दिखावट : HPMC एक हल्के पीले पाउडर या दानेदार उत्पाद के लिए सफेद है।
2। घुलनशीलता: एचपीएमसी निर्जल इथेनॉल, एथिल ईथर और एसीटोन में लगभग अघुलनशील है।यह पारदर्शी या मामूली बादल समाधान बनाने के लिए ठंडे पानी में बह जाता है।एचपीएमसी को कुछ कार्बनिक सॉल्वैंट्स में और जल-कार्बनिक विलायक मिश्रित सॉल्वैंट्स में भी भंग किया जा सकता है।
3। उत्कृष्टता (graininess): 100 जाल से ऊपर के उत्पाद को 5 से अधिक नहीं होना चाहिए।0% है।
4. मेथॉक्सिल समूह सामग्री की कमी के साथ, एचपीएमसी को तापमान में वृद्धि और पानी की घुलनशीलता और सतह की गतिविधि में कमी आई है।
गुण
1। प्रतिरोध सेवा रेह बाहर: एचपीएमसी एक नॉनऑनिक सेल्यूलोज ईथर है और यह एक पॉलीइलेक्ट्रोलाइट नहीं है।एचपीएमसी का जलीय घोल तुलनात्मक रूप से स्थिर है
2. धातु लवण या कार्बनिक इलेक्ट्रोलाइट्स की उपस्थिति।हालांकि, जब इलेक्ट्रोलाइट्स की एकाग्रता एक निश्चित सीमा से अधिक हो जाती है, तो जेल और वर्षा का परिणाम हो सकता है।
3। सतह गतिविधि : एचपीएमसी के एक जलीय घोल में एक उच्च सतह गतिविधि और एक सुरक्षात्मक कोलाइड एजेंट, पायस स्टेबलाइजर और डिस्पेंसर के रूप में कार्य होता है।
4। थर्मल जमाना: एचपीएमसी का एक जलीय घोल एक निश्चित तापमान पर गर्म होने पर जेल या वेग देगा, लेकिन बाद में ठंडा होने पर मूल विलयन अवस्था में बदल जाता है।जिस तापमान पर जेलेशन या वर्षा होती है, वह एचपीएमसी के प्रकार, उसकी सघनता और ताप की दर पर निर्भर करता है।
5। पीएच स्थिरता: HPMC के जलीय घोल की चिपचिपाहट एसिड या क्षार से शायद ही प्रभावित होती है, और उत्पाद 3 की सीमा में एक मूल चिपचिपाहट विकसित कर सकता है।0 ~ 11।०।इसलिए, समाधान चिपचिपापन लंबे समय तक भंडारण के दौरान स्थिर रखने के लिए जाता है।
6। पानी अवधारण: एचपीएमसी एक उच्च प्रभावी जल प्रतिधारण एजेंट है।इसके फार्मास्यूटिकल ग्रेड उत्पाद का व्यापक रूप से भोजन, सौंदर्य प्रसाधन और कई अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जा सकता है।
7। फ़िल्म गठन: HPMC एक मजबूत, लचीली और पारदर्शी फिल्म प्रदान करती है, जिसमें तेल और तेल के खिलाफ एक अच्छी बाधा संपत्ति होती है।खाद्य अनुप्रयोग में, इस संपत्ति का उपयोग अक्सर जल प्रतिधारण और तेल सोखना के लिए किया जाता है।
8। सामंजस्य (बाइंडिंग संपत्ति) : HPMC, एक उच्च प्रदर्शन बांधने की मशीन के रूप में, भोजन और दवा मोल्डिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
【तकनीकी आवश्यकताओं को】
1. सूरत: सफेद से हल्के पीले पाउडर या अनाज।
2. विनिर्देशों:
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विशेष विवरण | ||||
एम सी | एचपीएमसी | ||||
एमए | एफ | इ | जे | क | |
सूखने पर नुक्सान,% | 5 .0 अधिकतम | ||||
प्रज्वलन पे अवशेष,% | 1 .5 अधिकतम | ||||
भारी धातु, पीपीएम | 20 अधिकतम | ||||
आर्सेनिक, पीपीएम | 3 अधिकतम | ||||
पीएच | ५.० ~ .0.० | ||||
जीवाणु | 1000cfu / ग्राम मैक्स | ||||
ढालना | 100 सीयू / ग्राम मैक्स | ||||
चिपचिपापन (2% समाधान), एमपीए। एस | चिपचिपाहट विनिर्देश के अनुसार तालिका 2 में दिखाया गया है। |
3. चिपचिपापन विनिर्देश
स्तर |
विशिष्ट रेंज (2% |
स्तर |
विशिष्ट रेंज (2% |
5 | 4 ~ 6 | 4000 | 3000 ~ 5600 |
15 | 12 ~ 18 | 8000 | 6000 ~ 9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10,000 | 9000 ~ 12000 |
50 | 40 ~ 60 | 15,000 | 12000 ~ 18000 |
100 | 80 ~ 120 | 20,000 | 18000 ~ 30000 |
400 | 300 ~ 500 | 40,000 | 30000 ~ 50000 |
800 | 600 ~ 900 | 100,000 | 85000 ~ 130000 |
1500 | 1000 ~ 2000 | 200,000 | ≥180000 |
ध्यान दें: ग्राहकों की विशेष आवश्यकताओं के अनुसार चिपचिपाहट को समायोजित किया जा सकता है।
【उद्देश्य का आवेदन】
एचपीएमसी को सीधे न केवल इमल्सीफायर, बांधने की मशीन, थिकनेस या स्टेबलाइजर के रूप में भोजन पर लागू किया जा सकता है, बल्कि इसके रूप में भी
पैकिंग सामग्री ।
क) एचपीएमसी का थर्मल जेल और पानी प्रतिधारण फ्राइंग के दौरान भोजन और नमी के नुकसान में तेल अवशोषण को अवरुद्ध करता है, एक ताजा और कुरकुरा स्वाद प्रदान करता है।इसके अलावा, ये गुण बेक किए गए वॉल्यूम को बढ़ाने और बनावट में सुधार के लिए बेकिंग के दौरान गैस प्रतिधारण में सहायक होते हैं।
बी) मोल्डिंग भोजन में, उत्कृष्ट चिकनाई और बाध्यकारी ताकत इसकी मोल्डेबिलिटी और आकार में सुधार करेगी
प्रतिधारण।
चयन मार्गदर्शक का उत्पादों के लिये खाना:
प्रयोग | उपयुक्त प्रकार का उत्पाद |
रोटी और केक | MA-4000, एफ 4000, कश्मीर 4000 |
बटर रोटी | एमए - 15, एफ- 50, के- 100 |
दूधिया पेय | एमए- 15, ई -50, एफ- 50 |
पाई का भरना | MA -4000, F-4000, K-4000 |
सलाद क्रीम | MA-4000 |
मसाला | ई- 15, एफ -50, के -100 |
【पैकेजिंग】
उत्पाद को पॉलीइथाइलीन बैग में मिश्रित फाइबरबोर्ड ड्रम या पेपर बैग में पैक किया गया है।जाल
वजन 25 किग्रा / ड्रम या 25 किग्रा / बैग है।
उत्पाद को मूल बैग में रखा जाना चाहिए और गर्मी के स्रोत से दूर सूखी और साफ जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए और अन्य रसायनों के साथ नहीं डाला जाना चाहिए।
【परिवहन तथा भंडारण】
पानी के लिए उत्पाद का प्रत्यक्ष जोड़ गांठ के गठन का कारण बनता है।व्यक्तिगत पाउडर कणों के अधूरे गीलेपन से परिणाम में गिरावट।पानी के संपर्क में केवल पाउडर घुलता है और गठित जिलेटिनस झिल्ली शेष पाउडर को घुलने से रोकता है, जिससे विघटन समय में देरी होती है।गांठ बनाए बिना विघटन के लिए निम्नलिखित तीन तरीकों की सिफारिश की जाती है।सबसे सुविधाजनक तरीका आपके आवेदन के उद्देश्य के अनुसार चुना जाना चाहिए।